Le mie giornate a Milano sono sempre super frenetiche, l’unico momento che ho per rilassarmi è la pausa pranzo, ecco perchè scelgo con cura dove fermarmi per riprendere fiato! Mercoledì sono stata con mia mamma da Ambaradan, in via Lodovico Castelvetro 20, che ha aperto a Gennaio ed ha un metodo tutto innovativo di presentare il conto. Infatti in questa pizzeria è il cliente a decidere quanto vale il proprio pasto, tutto dipende dall’indice di gradimento: ogni commensale potrà assegnare un punteggio M (migliorabile), B (buono) o O (ottimo) al momento del conto. La valutazione può essere fatta per ogni proposta in menù tranne che l’acqua, il caffè e le bibite, ad esempio se sceglierete di gustare la pizza margherita potrà costare 6 euro (migliorabile), 7 euro (buona) o 8 euro (ottima)! Questa idea, spiega il proprietario Paolo Polli, è un metodo utile di valutazione per capire dove migliorare e, se il servizio e la proposta risultano ottimi, lo staff guadagnerà degli extra.
Le pizze proposte sono di tre tipologie, sfiziosità, bianche e rosse, gli ingredienti di alta qualità variano in base alla stagionalità delle materie prime, la farina usata è macinata a pietra ed il pizzaiolo è Enrico Formicola. Potete trovare le classiche pizze rosse come margherita, bufala e marinara, quelle bianche come la salsiccia e friarielli o la San Daniele e stracciatella, e le fritte. Sul menu troverete indicato anche l’abbinamento ideale con la birra, cocktail e vino! Dalle 18,30 alle 19,30 per l’aperitivo Ambaradan propone cinque birre artigianali del birrificio BQ, tre tipologie di vini e sei cocktail che verranno abbinati dal barman con le pizze ed anche sul bere si potrà esprimere la propria votazione! 🙂
Ecco cosa abbiamo scelto noi per il pranzo, ovviamente vi aspetto su Instagram per indovinare quale sia delle due la mia pizza! 🙂
Dal nostro tavolino adiacente alla postazione pizza abbiamo potuto “studiare” tutte le mosse dei bravissimi pizzaioli e carpire qualche piccolo segreto!
Non poteva poi mancare il dolce, un cremoso al cioccolato fondente con frutti di bosco, davvero super buono! 🙂
Good Riddance.
F.