20Nei giorni scorsi mi è stata ordinata una torta per un compleanno speciale, una mia cara amica, ed essendo un tipo di torta che non avevo mai fatto mi sono messa a studiare per trovare una ricetta ed il risultato è stato più che apprezzato quindi ho deciso di condividere con voi il segreto per questa perfetta torta estiva!
Iniziamo dall’occorrente per la base di pandispagna: 150 gr. di farina 00, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 2 cucchiai di lievito, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 4 uova. Montate gli albumi a neve, dopodichè lavorate burro e zucchero fino ad avere un composto cremoso, aggiungete i tuorli e gli ingredienti secchi, per ultimi gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Cuocetelo in una teglia tonda da 36 cm di diametro a 165°C per circa 45 minuti! Per preparare le fragole lavatele bene con acqua fredda e tagliatele a quadratini piccoli, lasciandole per circa 20 minuti in una ciotola con il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di zucchero di canna. Una volta pronte scolatele ed aggiungete mezzo bicchiere di acqua al succo rimasto, utilizzerete questo sciroppo per bagnare il pandispagna. Montate la panna e farcite la torta con le fragole, infine ricoprite tutta la torta con la panna aiutandovi con una tasca da pasticciere e guarnite con qualche fragolina! 🙂 Che dice, facile no?
Good Riddance.
F.
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