Coconut Diet Cake

L’estate si avvicina e ci sentiamo in colpa per la prova costume quindi mangiamo sano e cerchiamo di evitare i dolci. O almeno ci proviamo! 🙂 Proprio per questo motivo ho cercato una valida alternativa alle fette biscottate integrali per le mie colazioni all’insegna della dieta e dei cibi genuini. Ho preso la ricetta della mia torta preferita e l’ho modificata fino a farla diventare mangiabile anche nei periodi in cui ci si vuole tenere un pochino di più. Dieta si, ma con gusto! Ho semplicemente sostituito il cioccolato con la farina di cocco ed il burro con il latte, al mattino con una buona tisana o un caffè vi fornirà l’energia necessaria senza appesantirvi. Provare per credere! 🙂 Io al mattino la mangio con una bella tazza di Te Detox, questo è quello di Fittea, che mi sta piacendo tantissimo! Colgo l’occasione anche per mostrarvi i miei nuovi bijoux marchiati Fatida Bijoux: una bellissima collana lunga con charm a cuore che può essere utilizzato come specchietto e un bracciale adorabile con due ciondolini, una sveglietta e la medaglietta con scritto “da oggi arrivo in orario”, perfetta per una ritardataria come me! 😀

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Ingredienti:
– 150 gr. farina 00
– 150 gr. latte
– 100 gr. zucchero (anche di canna)
– 150 gr. farina di cocco
– 4 uova
– 1/2 bustina di lievito

Nella planetaria lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungendo piano piano le farine (con il lievito) alternandole al latte. Una volta amalgamato aggiungete all’impasto i bianchi precedentemente montati a neve. Cuocete a 160°-175° per circa 35-40 minuti. Per rendere la torta ancora più golosa potete aggiungere all’impasto alcune gocce di cioccolato fondente o ricoprire la torta con una colata di cioccolato, sempre fondente, mi raccomando! 🙂

Provate e fatemi sapere! 🙂

Se postate la foto su Instagram, Facebook o Twitter ricordatevi di taggarla con #shoesbagsandcakes 🙂

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Good Riddance.

F.

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