Soufflè dal cuore caldo <3

Mi è bastato caricare la foto dei tortini dal cuore caldo su Instagram per ricevere complimenti e soprattutto richieste di avere la ricetta, quindi ho deciso di condividerla con voi sul blog! Premetto: è uno dei miei dolci preferiti, ne ho assaggiati non so quanti (ogni volta che vado a mangiare fuori se è in lista io prendo il tortino 😀 ) ed anche cucinati un sacco, provando ricette sempre diverse, alla fine ha vinto la ricetta della suocera: questo souflè è davvero perfetto! Facile da fare, si può congelare e quando serve basta metterlo in forno. Servito con panna, una pallina di gelato alla crema e topping di cioccolato e zucchero a velo fa un figurone! Il mio consiglio è proprio di prepararne un po’ di più e tenerli in freezer pronti per l’uso, quando servono infornate e via! 🙂 Bando alle ciance, ecco la ricetta!

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Ingredienti:
500 g. cioccolato fondente
– 250 g. burro
– 250 g. zucchero
– 5 uova
– 150 g. farina 00

Procedimento:
Preparate i pirottini in stagnola imburrandoli ed infarinandoli. Iniziate a sciogliere il cioccolato a bagno maria aggiungendo poi il burro e lo zucchero, quando il composto sarà bello liscio aggiungete le uova, una alla volta, sempre mescolando bene e per ultima la farina, amalgamando bene il tutto. Riempite i pirottini per 3/4 cioè lasciando un dito dall’orlo. Se volete congelarli questo è il momento! Quando vi serviranno basterà tirarli fuori dal freezer ed infornarli a forno già caldo 180° per 15 minuti, se invece decidete di cuocerli una volta preparato l’impasto il forno dovrà sempre essere preriscaldato e rimanere sui 180° però dovrete farli cuocere solo 13 minuti. In questo modo il cuore rimarrà sciolto e morbido, e la crosta bella croccante. Chiaramente la cottura cambia da forno a forno, sono pronti quando vedete che iniziano a formarsi delle screpolature! Serviteli caldi con una spolverata di zucchero al velo e qualcosa di freddo, panna o gelato.

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Provate e fatemi sapere! Spero che la ricetta vi piaccia e che vi sia utile! 🙂

Good Riddance.

F.

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